早上喝牛奶和晚上喝牛奶的区别主要体现在以下几个方面：

钙元素吸收与骨骼发育：

早上喝牛奶：由于早上活动量比较多，可能会影响身体对钙元素的吸收，导致钙元素吸收相对较少。早上喝牛奶的营养可能不易被身体充分吸收，因此，对于骨骼发育的促进作用可能不如晚上显著。

晚上喝牛奶：晚上身体处于放松状态，有助于营养物质的消化及吸收，促进身体更好地吸收钙元素。此外，晚上喝牛奶能够更好地促进骨骼发育，因为此时身体对营养的吸收效率较高。

安神与睡眠质量：

早上喝牛奶：虽然早上喝牛奶可以提神醒脑，但相对于晚上来说，其安神效果并不显著。

晚上喝牛奶：牛奶具有安神的功效，晚上喝牛奶能够更好地帮助身体放松，提高睡眠质量。牛奶中的色氨酸等物质能够让人产生疲倦且昏昏欲睡的感觉，有助于改善失眠症状。

营养补充与改善肤质：

早上喝牛奶：早上喝牛奶可以为机体补充所需的营养物质，提供活动所需的热量。此外，牛奶中的乳钙、乳清蛋白等可以促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤的通透性，使皮肤更加细腻、有光泽。

晚上喝牛奶：晚上喝牛奶同样具有营养补充的作用，但由于身体处于休息状态，这些营养物质可能更多地用于身体的修复和再生。

阻挡重金属吸收与预防疾病：

早上喝牛奶：这方面的影响相对较小。

晚上喝牛奶：晚上喝牛奶能够阻挡人体对重金属的吸收，降低中毒风险。此外，牛奶中的钾元素能够对人体的动脉血管壁起到一定程度的稳定作用，降低中风的几率。同时，牛奶中的营养物质还能够提高身体抵抗力和免疫能力，有助于预防肿瘤等疾病的发作。

综上所述，早上喝牛奶和晚上喝牛奶各有其优点。早上喝牛奶可以提神醒脑、补充营养、改善肤质等；而晚上喝牛奶则能够更好地促进钙元素吸收、促进骨骼发育、提高睡眠质量等。因此，建议根据自己的需求和习惯合理选择喝牛奶的时间。