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牛奶的生产过程主要包括以下几个步骤: 挤奶与初步处理: 挤奶:牛奶首先通过奶牛被挤出,通常被收集到专门的奶罐中。 初步处理:刚挤出的牛奶需要迅速进行冷却,以防止微生物的繁殖,延长牛奶的抗菌性持续时间。 运输: 冷却过的牛奶需要及时送到工厂进行进一步加工处理。 工厂加工: 过滤、脱脂、均质:经过检验,无病无害的牛奶会直接进入工厂进行预处理。首先进行过滤,以剔除“原奶”中微小的干草、饲料、毛发等杂质。随后,根据需求,可能会进行脱脂处理,利用不同物质的比重不同,通过离心作用进一步去除杂质并提纯牛奶。均质处理则是为了确保牛奶的口感和稳定性。 杀菌:杀菌是牛奶加工中至关重要的一步。经过预处理的牛奶会进行杀菌处理,以消除其中的微生物。常见的牛奶杀菌方式主要有巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌处理(UHT)。 添加成分(可选): 为了提高纯牛奶的口感、稳定性和营养价值,有时会添加一些添加剂,如乳化剂、稳定剂、维生素和矿物质等营养成分。但需要注意的是,不同品牌和类型的纯牛奶所使用的原材料和添加剂可能存在差异。 包装: 杀菌后的牛奶会进行包装。牛奶从进入工厂开始到进入灌装机,都处于封闭状态,以防止外界污染。在灌装机中,加工过的牛奶会瞬间被封入包装中,如常见的利乐盒。这些包装材料在使用前会经过严格的杀菌、消毒处理。 质量检测与成品: 完成包装的牛奶会进行质量检测,确保符合相关标准和要求。合格的产品会成为我们日常饮用的消毒牛奶。 综上所述,牛奶的生产是一个严格、复杂的过程,需要确保原料的质量、加工过程的卫生和产品的安全性。 |