牛奶适合多种人群饮用，主要包括以下几类：

儿童：儿童正处于生长发育阶段，对各种营养的需求量较大。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙元素及微量元素，可以补充儿童身体所需营养，促进生长发育。

中老年人：随着年龄的增长，中老年人的骨质会流失，身体肌肉含量也逐渐下降。牛奶的蛋白质和钙元素含量较高，对于中老年人来说是比较适宜的食物。

孕妇：孕妇在怀孕后，由于身体激素水平的变化，可能会导致骨质代谢加快，因此对钙元素的需求量较大。牛奶含钙量较高，非常适合孕妇饮用。

缺钙、偏瘦的人群：这类人群也适合饮用牛奶，以补充身体所需的钙质和营养。

此外，牛奶还适合运动员、需要改善视力、提高免疫力、预防糖尿病、维护消化系统健康、预防贫血以及促进睡眠的人群饮用。

然而，对于乳糖不耐受人群，应尽量避免饮用纯牛奶，以免引起身体不适症状。此外，不同人群可以根据自己的需求选择不同类型的牛奶。例如，肥胖、高脂血症及糖尿病人群可以选择脱脂或低脂牛奶来控制脂肪摄入；孕妇和儿童可以选择全脂牛奶来保证钙质、维生素D以及有益脂肪酸的摄入。总之，选择适合自己的牛奶并适量饮用，有助于保持健康。